10 најпопуларнијих врста вина које бисте требали знати! - Водич за почетнике
Вино је поезија у боцама. “ ~ Роберт Луис Стивенсон
путем: Депоситпхотос / минервастоцк
Постоји 10 различитих врста вина које бисте требали знати, иако почетнику свет вина може изгледати потпуно неодољиво.
Вино је једно од најразноврснијих, најкомплекснијих и нијансиранијих пића на свету.
Кад чујете да се о томе говори, а уз винске термине попут „ризлинга“, „танина“ и „пуног тела“ често се осећа као да разумевање вина и свих различитих врста вина захтева виноградарство степена.
Супротно ономе како се чини, разумевање вина захтева неко основно, темељно знање и пуно испитивања укуса (погледајте наша препоручена вина месеца (или, ако више волите пиво, један од ових ) за помоћ овде).
Ако сте заинтересовани за учење о различитим врстама вина, ово је најпотпунији водич који је на располагању. Научиће вас свему што треба да знате о типу вина, укључујући:
- Општи преглед врсте вина - попут земље порекла и светске популарности.
- Какав је то укус обично. (Пружамо стандардни профил укуса за сваку врсту вина. На основу низа фактора, они се могу знатно разликовати. Прочитајте ову напомену за више информација.)
- Са којим врстама хране се добро уклапа.
- Популарне боце тог специфичног стила вина.
Зато наставите да читате и пронађите вино (или два) које вам звучи занимљиво.
Комплетан водич за различите врсте вина
Као што сам горе поменуо, свет вина је сложен и нијансиран.
Ако желите да разумете различите врсте вина, ово је најбољи доступан водич. Ако само тражите нешто одређено, на пример, које врсте црног вина ће се вечерас сложити уз вечеру, користите садржај испод.
Уобичајени термини за вино
Кад читам изразе за вино попут:
- Балтазар (огромна боца вина)
- Кицош (дословно само чеп)
- Лигхтструцк (врло специфичан термин за дегустацију)
- Пип (семе грожђа)
Претпостављам да се једног дана скупила гомила винских снобова и одлучила: „Учинимо нашу терминологију толико смешном да нико неће знати о чему причамо.“
Иако постоје десетине различитих термина за вино, заиста вам треба само неколико да бисте се снашли.
У наставку ћу проћи кроз основне термине, али ако желите да их све научите, Е & Ј Галло има сјајну листу са укупно 264 термина за вино које можете погледати овде .
Киселост
Киселост је окосница белих вина.
Док нека црвена вина, као Сангиовесе , може бити кисело, вино од белог вина, попут Ризлинг , су природно високо кисели.
Киселост пружа онај оштар, освежавајући квалитет који воле љубитељи белог вина.
Вино са превише киселости имаће трпки укус, док ће вино са премало киселине изгледати равно и нежно.
Какав је укус киселости?
Замислите да попијете хладну чашу лимунаде.
Тај трпки укус, од којег вам језик трне и слини, али који је такође освежавајући и оставља још један гутљај, је киселост.
Тело
Вина се често описују као лагана, средња или пуна.
Израз „тело“ или „тело“ односи се на то колико је вино густо или танко у устима.
Вино лаког тела осећаће се танко у устима, док вино пуног тела робусно и богато у устима.
Црвена вина имају тенденцију да буду средњег до пуног тела, док су бела вина лагана до средње тешка.
Танини
Танини су окосница црвених вина.
Ове органске супстанце се налазе у кожи и семенкама винског грожђа и дају вину горак и трпак укус.
Превише танинска вина (која су обично суха црвена вина нижег квалитета) образе напуцавају, а уста остају сува.
Танини се најчешће налазе у црним винима из два разлога:
- Црвене сорте грожђа су природно веће у танинима
- Црвена вина се обично ферментирају са кожицама грожђа
Бела вина такође могу имати мало танина, али они обично потичу из храстових буради којима се стара вино.
Какав је укус танина?
Замислите да попијете шољу нарочито јаког црног чаја.
Тај горак укус који добијете усред језика и сувоћа коју осећате у устима су танини.
Разноврсност
Сорта и сорта су вински изрази које злоупотребљавају вински новаци и сезонски вински ветерани.
Разноликост је именица која се користи за опис ГРОЖЂА од које се прави вино. На пример: сорта цхардоннаи, сорта цабернет саувигнон, сорта пинот црни итд.
Сортни
Сортни је придев који се користи за описивање ВИНА. На пример: Цхардоннаи , Каберне совињон , Пинот Ноир итд.
Да би вино могло бити означено као одређена сорта, као што је Цхардоннаи, мора бити направљено од најмање 75% те исте сорте грожђа (грожђе сорте Цхардоннаи у овом примеру).
Има смисла?
Укратко, сорта је грожђе које се користи за производњу етикетираних вина.
5 популарних врста црног вина
Већина црних вина обично је сува.
Зашто?
Црвене сорте грожђа имају природно пуно танина и, као што сте горе научили, танини су горки и опори. Ова горчина чини црно вино сувим, а не слатким.
Иако је пет најпопуларнијих врста црног вина суво, слатка црвена вина постоје.
Ево 5 различитих врста црног вина:
5. Врсте вина: СангиовесеО Сангиовесеу
У дословном преводу са италијанског, Сангиовесе значи „Крв Јове“.
Сангиовесе је примарно грожђе које се користи за производњу две најпопуларније врсте вина у Италији: Цхианти и Брунелло ди Монталцино.
Сангиовесе није тешко засађен изван Италије, али га можете наћи и у Вашингтону и у Калифорнији.
Уобичајени профил укуса Сангиовесе
Сангиовесе је вино средњег тела са значајним танинима и високом киселином.
Тешка структура танина омогућава киселину за дубоко црвене воћне ароме, попут црвене трешње и јагоде.
Сангиовесе парови за храну
Сангиовесеов воћни укус и висока киселост доводе до тога да се посебно добро слаже са јелима на бази парадајза италијанског порекла, попут тестенине и пице.
Изван италијанске хране, одлично се слаже са богатим, печеним месом и тврдим, остарелим сиревима.
Популарне боце Сангиовесеа
Хигх-Енд
Антинори Тигнанелло 2011 ( 105 долара @ Вине.цом )
Средња класа
Цапарзо Брунелло ди Монталцино 2010 ( 56 УСД @ Вине.цом )
Приступачно
Борго Сцопето Цхианти Цлассицо 2012 ( $ 20 @ Вине.цом )
4. Пинот црни
Изговорено:
ПЕЕ-нох нвахр
Земља порекла:
Француска (регија Бургундија)
Врста црног вина (Суво или слатко):
СУВ
Тржишни удео сорте пинот црни:
1,88%
О пинот црном
Надимак „Црвени бордо“ по региону порекла, пинот црни једно је од најтраженијих вина на свету.
Грожђе Пинот Ноир је врло фин. За грожђе је потребно посебно тло, специфична клима и врло специфична брига. То доводи до тога да се мање грожђа Пинот Ноир производи широм света (у поређењу са осталим сортама грожђа) и већа просечна цена на боцама Пинот Ноир.
На страну строги растући захтеви, пинот црни се гаји у већини светских земаља произвођача вина.
Уобичајени профил укуса Пинот Ноир
Пинот црни је суво црвено вино лаког до средњег тела.
Хрскави, воћни укуси, попут црвене трешње и јагоде, воде и ублажени су биљним и топлим зачинским нотама.
Пинот црни је укусан, комплексан и омиљен љубитељима вина широм света.
Пинот Ноир парови за храну
Свестраност Пинот Ноира одлично га комбинира са широким спектром намирница од етничке кухиње до класичних јела.
Изузетно се слаже са кремастим сосевима и пилетином или рибом са роштиља.
Популарне боце црног пинота
Хигх-Енд
Поглавље 24 Последње поглавље Пинот црни 2012 ( 89 УСД @ Вине.цом )
Средња класа
Голденеие Андерсон Валлеи Пинот Ноир 2011 ( 55 долара @ Вине.цом )
Приступачно
Кинг Естате Ацробат пинот црни 2013 ( $ 20 @ Вине.цом )
Радници бербе грожђа Пинот Ноир
3. Врсте вина: Сирах / Схираз
Изговорено:
сех-РАХ / схее-РАХЗ
Врста црног вина (Суво или слатко):
СУВ
Земља порекла:
Француска (регија Рона)
Тржишни удео сорте Сирах / Схираз:
4,03%
О Сирах / Схираз
Једно грожђе, два имена.
У Европи и Калифорнији сорта је позната као Сирах, док је у Аустралији и Јужној Африци позната као Схираз.
Док је сорта грожђа пореклом из Француске, брзо је постала грожђе са потписом Аустралије. У 2010. години око 23% светског грожђа Схираз / Сирах долази из Аустралије.
Уобичајени профил укуса Сирах / Схираз
Сирах је дубоко љубичасте боје и средњег је до пуног тела.
Њихове јаке танине употпуњују дубоки, џемасти укуси дивљег црног воћа попут боровнице и купине.
Сирах често завршава са зачинском паприком.
Сирах / Схираз парови хране
Сирах се одлично слаже са печеним месом и месом са роштиља попут дивљачи и говедине.
Слично Мерлотс , добро се слажу са јаким сиревима попут рокфора или оштрог чедра.
Популарне боце Сираха / Шираза
Хигх-Енд
Глаетзер Амон Ра Схираз 2012 ( 110 долара @ Вине.цом )
Средња класа
Јохн Дувал Ентити Схираз ( $ 40 @ Вине.цом )
Приступачно
Иалумба Тхе Гуардиан Схираз Виогниер 2010 ( $ 19 @ Вине.цом )
Винтнер дегустирао Сирах из буре
2. Мерлот
Изговорено:
више-НИСКО
Земља порекла:
Француска (регија Бордо)
Врста црног вина (Суво или слатко):
СУВ
Тржишни удео сорте Мерлот:
5.81%
О Мерлоту
Упркос испустите потез „Бочно“ који је донет Мерлоту , остаје једна од најбољих светских сорти грожђа и најчешће засађено грожђе у култном винородном региону Бордеаук у Француској.
Грожђе мерлот успева у хладнијим поднебљима и, иако се гаји по целом свету, сјаји у француској регији Бордо и држави Вашингтон.
Иако грожђе Мерлот неспорно даје одличну самосталну сорту, део разлога што држи тако висок проценат светског тржишног удела (5,81%) је примена грожђа у мешавини. Има благу танинску структуру и често се користи за омекшавање јако танинских вина попут кабина.
Мерлот често има већи проценат алкохола од осталих црвених, обично око 13% АБВ.
Уобичајени профил укуса Мерлот
Мерлотс је средње тешког и тешког тела и нема угриза танина какав имају друге врсте црног вина, попут Цабс.
Њихов је благи танински профил употпуњен мекшим воћним укусима попут шљиве и црне трешње.
Мерлотс су обично глатки, баршунасти и изузетно се лако пију, што их чини одличним уводом у свет црвених вина.
Мерлот парови за храну
Мерлотова блага, уравнотежена природа добро се уклапа са широким спектром хране.
Сија поред живине, говедине или дивљачи са роштиља или печења, као и поред било којих јела која садрже јаки сир, попут оштрог чедара.
Популарне боце мерлоа
Хигх-Енд
Дуцкхорн Тхрее Палмс Мерлот 2011 ( 89 УСД @ Вине.цом )
Средња класа
Ст. Супери Рутхерфорд Мерлот 2010 ( $ 48 @ Вине.цом )
Приступачно
Цаннонбалл Мерлот 2012 ( $ 16 @ Вине.цом )
1. Врсте вина: каберне саувигнон
Изговорено:
кабина-сат-НАИ сејати-веех-зевати
Земља порекла:
Француска (регија Бордо)
Врста црног вина (Суво или слатко):
СУВ
Тржишни удео сорте каберне саувигнон:
6,30%
О каберне совињону
Каберне саувигнон се често назива „краљем црвеног грожђа“.
Иако грожђе потиче из региона Бордеаук у Француској, оно може да расте широм света у разним климатским условима. Успешно расте у регији Калифорније у долини Напа, као и деловима Јужне Америке, Италије, Аустралије и државе Вашингтон.
Кабине одлежавају у америчким и француским храстовима између 15-30 месеци.
Уобичајени профил укуса каберне саувигнона
Кабине су обично пуног тела са тешким танинима.
Танини пружају структуру која омогућава сјајним укусима тамног воћа, попут црне трешње, купине и црне рибизле. Суптилне биљне, лиснате ноте уплетене су у богате ароме тамног воћа.
Парови хране Цабернет Саувигнон
Тешки танини у кабини, изузетно се добро слажу са мастима и протеинима који се налазе у црвеном месу.
Традиционално упаривање хране за такси је јагњетина, али се одлично слаже са готово било којим црвеним месом попут говедине, свињетине итд.
Популарне боце каберне саувигнона
Хигх-Енд
Сребрни храст Напа Валлеи Цабернет Саувигнон 2010 ( 110 долара @ Вине.цом )
Средња класа
Вински подруми Стаг'с Леап Артемис Цабернет Саувигнон 2012 ( 56 УСД @ Вине.цом )
Приступачно
Авалон Напа Цабернет Саувигнон 2012 ( $ 20 @ Вине.цом )
5 популарних врста белог вина
Од свеприсутног Цхардоннаи , на горе и надолазеће Ризлинг , бела вина долазе у много различитих облика.
Обично се производе од злата, зеленог или белог грожђа, али могу се направити и од црвеног грожђа.
Иако је већина врста црног вина сува, а у зависности од технике винара, могло би се добити и бело суво бело вино до преслатко слатког.
Ево пет различитих врста белог вина.
5. Цхенин Бланц
Изговорено:
СХЕН-ухн Блахнк
Врста белог вина (Суво или слатко):
Постоје суви и слатки стилови
Земља порекла:
Француска (долина Лоаре)
Тржишни удео сорте Цхенин Бланц:
0,76%
О Цхенин Бланц
Цхенин Бланц није толико популаран као некада, али и даље има снажно упориште на светском тржишту вина.
Иако је настала у француској долини Лоире, Јужна Африка је брзо постала највећи светски произвођач Цхенин Бланц. У 2010. Јужна Африка је произвела готово 50% светског Цхенин Бланца (у земљи познатог као Стеен).
Цхенин Бланц се такође производи у држави Васхингтон и одабраним деловима Калифорније.
Уобичајени профил укуса Цхенин Бланц
Ако уживате Сиви пинот или Совињон бланк шансе су да ћете уживати у Цхенин Бланц.
Слично Ризлинг , може бити и слатко и суво бело вино. Француски Цхенин Бланц је сух на додир док је верзија у Јужној Африци сува.
Лаког је тела и средње до високе киселости. Снажне цветне ароме прате воћни укуси, попут зелене јабуке и крушке.
Цхенин Бланц је примарно грожђе које се користи за производњу култних вина Воувраи.
Цхенин Бланц парови за храну
Цхенин Бланц се добро слаже са лаганим рибама, попут ђона или бакалара, и једноставним јелима од живине.
Такође се добро слаже са медитеранском храном.
Популарне флаше Ченин Бланка
Хигх-Енд
Пхилиппе Фореау Воувраи Моеллеук Ресерве Цлос Наудин 2009 ( 89 УСД @ Вине.цом )
Средња класа
Домаине Хует Воувраи Моеллеук Ле Хаут-Лиеу 2009 ( $ 45 @ Вине.цом )
Приступачно
Баденхорст Сецатеурс Цхенин Бланц 2013 ( 15 долара @ Вине.цом )
4. Врсте вина: сиви пинот / сиви пинот
Изговорено:
(ПЕЕ-нох грее / ГРЕЕ-јох)
Врста белог вина (Суво или слатко):
СУВ
Земља порекла:
Француска (регион Алзас)
Пинот сиви / Пинот григио сортни удео на тржишту:
0,95%
О сивом пиноту / сивом пиноту
Два имена, једно грожђе; једно грожђе, два веома различита вина.
Ако вино долази из Француске, носило би ознаку сиви пинот. Супротно томе, ако вино долази из Италије, оно би имало ознаку Пинот Григио.
Вино произведено ван ове две земље, на местима попут Калифорније и Орегона, носи ознаку „Грис“ или „Григио“ на основу укуса на који највише личе: француског Грис или италијанске верзије Григио.
На пример, произвођачи вина из Орегона имали су више среће у производњи вина које подсећа на француски стил, па су њихове боце готово увек означене као сиви пинот.
Вино се производи широм света и тренутно је најпопуларније бело вино произведено у Италији.
Уобичајени профил укуса сивог пинота / сивог пинота
Пинот сиви има тенденцију да буде лаган и оштар.
Лагана је до средње тешка и спаја воћне укусе јабуке и крушке са нотама цитруса. Типично, пинот григио биће суво бело вино високе киселости.
Сиви пинот богатији је од њихових италијанских колега.
Средњег су тела и средње киселине. Вина од сивог пинота одликују се сложенијим воћним укусима и смелијим цитрусним нотама.
Обоје су хрскави, укусни и лако се пију.
Пинот сиви / Пинот григио парови за храну
Повежите боцу пинота григио са лакшим рибама попут тилапије, бранцина, табана и бакалара.
Такође је одличан аперитив.
Сиви пинот се боље слаже са кремастим сосовима и димљеном храном. Избегавајте зачињену храну уз овај стил вина.
Популарне боце сивог / сивог пинота
Хигх-Енд
Ливио Феллуга Пинот Григио 2013 ( $ 27 на Вине.цом )
Средња класа
Понзи 2013 сиви пинот ( $ 17 на Вине.цом )
Приступачно
14 руке Пинот Григио 2013 ( $ 12 @ Вине.цом )
Виноградар држи грозд сиви пинот
3. Ризлинг
Изговорено:
РЕЕЗ-леенг
Врста белог вина (Суво или слатко):
Постоје суви и слатки стилови
Земља порекла:
Немачка (Рејна Рајна)
Тржишни удео сорте ризлинг:
1,09%
О ризлингу
Ризлинг је једна од најсвестранијих, а често и несхваћених врста вина.
Већина овог белог вина производи се у Немачкој, одакле потиче.
Најбоље се сналази у хладнијим климатским условима, а ван Немачке се добро сналази на местима попут региона Алзас у Француској, долине Клер у Аустралији и државе Вашингтон.
Уобичајени профил укуса ризлинга
Поново, ризлинг је једна од најсвестранијих врста вина.
Они имају тенденцију да буду лаког тела, али су понекад средње до пуног тела. Обично су и традиционално слаткиши на додир, али производе се у врло слатким и сувим верзијама.
Стандардна, лаганог укуса и благо слатка сорта обично има високу киселост, оштру и освежавајућу.
Ризлинг има јаке цветне и воћне ароме и добро уравнотежене воћне ароме јабуке и брескве.
Парови хране ризлинга
Ризлинг је можда најсвестранија врста вина за упаривање са храном.
Одлично се слаже са било чим, од предјела до посластица, од сочног одреска до зачињене мексичке или азијске хране.
Популарне боце ризлинга
Хигх-Енд
Тримбацх Цувее Фредериц Емиле Риеслинг 2007 ( 65 УСД @ Вине.цом )
Средња класа
Фритз Хааг Браунебергер Јуффер Спатлесе Риеслинг 2012 ( $ 36 @ Вине.цом )
Приступачно
Песников скочни ризлинг 2013 ( 22 долара @ Вине.цом )
2. Врсте вина: Саувигнон Бланц
Изговорено:
со-веен-ИАВН блахнк
Врста белог вина (Суво или слатко):
СУВ
Земља порекла:
Француска (долина Лоаре)
Тржишни удео сорте саувигнон бланц:
2,39%
О Саувигнон Бланц-у
Саувигнон Бланц је француски за „Вилд Вхите“.
Прво је произведено и још увек успева у долини Лоаре у северозападној Француској.
Изван долине Лоаре, ово грожђе изузетно добро успева у региону Марлбороугх на Новом Зеланду.
Уобичајени профил укуса саувигнон бланц
Саувигнон Блан је суво бело вино лаког до средње тешког тела.
Његова сувоћа надокнађена је високом киселином да би се добило оштро, освежавајуће вино.
Оштре цитрусне ароме, попут лимуна и грејпа, употпуњене су зељастим, травнатим подлогама како би се добио ароматичан стил вина који се лако пије.
Саувигнон Бланц парови за храну
Саувигнон Бланц се добро слаже са лаганим рибама, попут морског листа, бакалара, наранџе грубо и тилапије и белог меса, попут пилетине и свињског меса.
Вински зељасти, травнати подтони добро се подударају са јелима која садрже јаку употребу зеленог биља попут менте, босиљка, жалфије и першуна.
Саувигнон Блан је такође диван аперитив .
Популарне боце саувигнон бланца
Хигх-Енд
Гиесен Фудер Маттхевс Лане Саувигнон Блан 2012 ( 50 долара на Вине.цом )
Средња класа
Цлоуди Баи Саувигнон Блан 2014 ( 33 долара на Вине.цом )
Приступачно
Суви поток виноград Саувигнон Блан 2013 ( 18 долара на Вине.цом )
Винова лоза Саувигнон Бланц у Чилеу
1. Цхардоннаи
Изговорено:
оштра зора-АИ
Врста белог вина (Суво или слатко):
СУВ
Земља порекла:
Француска (регија Бургундија)
Тржишни удео сорте шардоне:
4.32%
О Цхардоннаиу
Ако Каберне совињон је „краљ црвеног грожђа“ Цхардоннаи је „краљица белог грожђа“.
То је најпродаваније вино, црвено или бело, у САД-у и најпопуларнија је сорта грожђа од белог вина на свету. Ово грожђе са зеленом кожом може да расте у широком спектру поднебља широм света и производи се у свим главним светским земљама произвођачима вина.
Цхардоннаи потиче из регије Бургундија у Француској. Тхе најбољи од најбољих Цхардоннаиса је пригодно назван Бели Бургундија или „Боургогне Бланц“ по свом пореклу.
Изван француског региона Бургундије, Цхардоннаи се посебно добро сналази у Калифорнији, Аустралији, држави Вашингтон, Јужној Америци и Јужној Африци.
Уобичајени профил укуса Цхардоннаи
Цхардоннаи има тенденцију да буде средњег тела и средње до високе киселости.
Они су глатки, маслачасти и мешају сложене воћне укусе, попут јабуке и ананаса, са храбрим нотама храста.
Док је Цхардоннаи суво бело вино, већина јефтинијих цхардоннаиа на тржишту има тенденцију да буде мало слађа.
Цхардоннаи Фоод Паирингс
Цхардоннаи се добро слаже са месом слабијег порекла, попут печене пилетине и свињетине, и многим врстама пржених или грилованих морских плодова, попут шкампа, ракова, јастога, плодова пастрмке и лососа.
Такође се лепо слаже са кремастим или путер сосовима.
Популарне боце Цхардоннаи-а
Хигх-Енд
Невтон Унфилтеред Цхардоннаи 2012 ( 56 УСД @ Вине.цом )
Средња класа
Тхомас Фогарти Санта Цруз планине Цхардоннаи 2010 ( $ 30 @ Вине.цом )
Приступачно
Кендалл-Јацксон Гранд Ресерве Цхардоннаи 2012 ( $ 20 @ Вине.цом )
3 друге врсте вина
Ево 3 различите врсте вина:
1. Утврђено вино
Утврђена вина или ликерска вина су вина која су ојачана додатком духа од грожђа, попут ракије, током процеса ферментације.
Додавањем духа од грожђа, који је у основи само дестиловано вино, садржај алкохола у утврђеном вину подиже се на око 18-20%. Повећани алкохол убија квасац и ефикасно зауставља процес ферментације.
Утврђена вина првобитно су створена да помажу у очувању вина, али су убрзо постала њихов властити јединствени вински стил.
Шери и Порт су два најчешћа утврђена вина која следе Мадеира, Марсала и вермут (који се користи за производњу мартини ).
Утврђена вина могу се правити од белих вина (схерри) и црних вина (обично Порт) и могу се кретати од врло слатких до сувих костију.
Када први пут истражујете свет утврђених вина, немојте почети са боцом Винтаге Порт-а од 150 долара; започните са нечим приступачним, али и даље квалитетним, попут:
Руби Порт
Руби Порт је обично мешавина млађих лука. То је најприступачнији улаз у свет Луке.
Добра боца коштаће вам око 15 долара. Сандеман Фине Руби Порт ( $ 11 @ Вине.цом ) је једна од најпопуларнијих боца на тржишту.
Крем шери
Крем шери су обично слађи и привлачнији.
Ако вас занима Схерри, предлажем вам да одете у шпански ресторан и пробате лет различитих схерриеса.
Ако уместо тога желите да започнете са својом боцом, Емилио Лустау Еаст Индиа Солера ( $ 28 @ Вине.цом ) је флаша коју ћете наћи у већини ресторана.
2. Росе вино
Розе вина су само део белог, а део црног вина, зар не?
Росе као мешавина црних и белих вина једна је од најчешћих заблуда око вина.
Изненађујуће је да су заправо направљени искључиво од црвених сорти (изузетак су Росе Цхампагне и Росе пенушаво вино).
Постоји неколико начина за производњу Росеа, а најчешћи је ограничена мацерација. У ограниченој мацерацији, прво се преша црвено грожђе. Даље, сок који је створен пресовањем грожђа остаје у контакту са кожом грожђа.
Што дуже грожђе остане у контакту са кожом, вино ће бити тамније црвено. Због тога се вина Росе крећу од ружичастог руменила до дубоко ружичасте боје.
Требало би да пијете росе док су још млади, између 1-3 године и не бисте требали трошити више од 25 долара на боцу.
Имају укус, али су обично сува вина која воде са пуним воћним укусима попут јагоде или малине.
Популарне боце вина Росе:
Барнард Гриффин Росе из Сангиовесе 2013 ( $ 11 @ Вине.цом )
Породични винари Ангове Нине Винес Росе 2013 ( $ 11 @ Вине.цом )
3. Пенушаво вино
Пенушава вина су једна од најјединственијих врста вина.
Пролази другу ферментацију, често у боци, што јој даје карактеристичан мехурићаст квалитет.
Земље широм света производе пенушава вина, али, најпознатији и добро познати, несумњиво је шампањац.
Иако се многа пенушава вина често називају Шампањцем, истински Шампањац може потицати само из регије Шампањац у Француској.
Пенушаво вино носи различита имена у зависности од земље из које потиче:
Шпанија = Цава
Италија = Просеццо или Мосцато д'Асти
Француска (изван Шампањца) = Кремант
САД = пенушаво вино
Пенушава се вина могу кретати од сувих до слатких и мешаних укуса попут јабуке и крушке са укусима орашастог и ванилин укуса.
Цене шампањца обично су много више од осталих пенушавих вина. Ако набавите боцу шампањца, очекујте да ћете платити око 50 долара. Ако само желите да пробате добро пенушаво вино, почните у распону од 10 до 30 долара.
Популарне боце пенушавог вина:
Бренд Просеццо ( $ 17 на Вине.цом )
Веуве Цлицкуоте Брут Иеллов Лабел ( 50 долара @ Вине.цом )
У закључку
Свет вина је сложен и нијансиран, али након што сте сазнали о различитим врстама вина, предузели сте највећи корак ка његовом потпуном разумевању.
Сад је време да придружите се великом винском клубу или ударите у локални супермаркет, опскрбите се вином и добро искористите своја нова знања!
Референце и напомене
1. Тржишни удео сорте
Свака врста вина има одељак са ознаком „(врста вина) Удео на тржишту сорти“, праћен%. Користећи Цхардоннаи као пример, овај% је 4,32%.
То значи да је 4,32% грожђа засађеног широм света грожђе Цхардоннаи. Подаци који се користе су из студије економије вина коју је урадио Универзитет у Аделаиди и који можете пронаћи овде .
2. Профил општег укуса
Свака врста вина има одељак са ознаком „(врста вина) Општи профил укуса.
Као што је горе напоменуто, постоји безброј фактора који утичу на укус вина. Да бих вам представио тај специфични стил вина, написао сам уобичајени опис окуса вина.
Фотографије љубазношћу:
Сцотт Дектер |. | Францесцо Сгрои |. | Цраиг Цамп |. | слгцкгц |. | Царлос Варела |. | бигбирдз |. | цхрисада |. | Јим Фисцхер |. | Стефано Љубљана |. | ЦуцомбреФрее |. | Јохн Моргон |. | Кен и Ниетта | Доминиц Лоцкиер |. | Јустин Финцхер Доминиц Лоцкиер